Fazendas de hortaliças nos EUA normalmente começam o plantio na primavera (Abril/Maio) e colhem durante o verão que é período mais ocupado do ano (Julho/Julho/Agosto) e diminui as tarefas no outono (Setembro/Outubro). Em algumas regiões dos Estados Unidos (Califórnia, Havaí), os agricultores podem produzir hortaliças o ano inteiro.
Os produtores de hortaliças são geralmente de pequeno porte (10 a 20 hectares) e produzem tipos diversificados de culturas, por exemplo: alface, brócolis, repolho, cebola, abobrinha, tomate, milho doce, aipo, cenoura, pimenta, pimentão, etc.
Durante o período do programa os participantes estarão envolvidos com o plantio, a colheita, o preparo de mudas, cuidados do sistema de irrigação, operar máquinas agrícolas de pequeno porte (tratores de 50-150 cv), manutenção de máquinas agrícolas, práticas culturais tais como controle de plantas daninhas, pulverização de produtos químicos, aplicação de fertilizantes, manejo integrado de pragas, etc.; processamento de pós-colheita, embalagem, empilhamento e carregamento de produtos e outras tarefas gerais da fazenda (manutenção de jardim, cortar grama, pintura e conserto de benfeitorias, etc.).
Os participantes também irão aprender a determinar o custo de produção, contabilidade, práticas de marketing, gestão de tempo e habilidades para resolver problemas. As habilidades adquiridas irão variar de acordo com o fazendeiro e as habilidades do participante.
Observações importantes
1. O número de fazendas disponíveis em algumas cultura são limitados e depende da situação econômica e condições de clima que variam de ano-a-ano. Também existem outras atividades não mencionadas acima que podem estar disponíveis e que variam a cada ano. Para saber mais consulte o representante ou coordenador da IFAA.
2. Vagas para candidatas femininas são limitadas para certas atividades devido a dificuldade de oferecer as condições adequadas de moradia. Estas categorias são: gado de corte, cereais, e fruticultura.